【ビール】バジル・アンチョビとサバ缶のポテトサラダ
▪️バジル・ガーリックオイル
サバ缶のポテトサラダ
✔️バジルの爽やかさ、サバ缶の“ゴロっと感”
男爵の“ごろっと感”をガーリックオイルであと引く美味しさに。ビールで流し込みましょう
▪️材料
・じゃがいも 4個(男爵推奨)
・サバの水煮缶 1缶
・アンチョビ 1切れ
・バジル 1パック
・にんにく ひとかけ
・さやえんどう 適量
▪️調味料
・オリーブオイル 45ml
・オリーブオイル(ガーリックオイル用)
・塩 適量
・ブラックペッパー適量
▪️手順
1.じゃがいもを水から茹でて、
フォークや串が「スッ」と刺さるまで茹でる
2.茹でたら引き上げ、皮付きのまま
一口サイズに切り、ボウルに移しておく
3.バジルを全て刻みオリーブオイルで和えて置いておく。
4.アンチョビを刻み、サバ缶のオイルを切りじゃがいもと和える
⚠️潰しすぎないようゴロっと感を意識
5.さやえんどうを軽く茹でる(1〜2分)茹で上がったら冷水に浸しておく
6.全ての材料をじゃがいもと和えたら
塩・ブラックペッパーで味を調整
7.《仕上げ》
ガーリックオイルを作る。
にんにくを刻み、オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れて弱火で若干きつね色になるまで弱火で香りを出す。
8.ポテトサラダを盛った皿にガーリックオイルをかければ完成